Notre histoire
La Tonnellerie de Champagne voit le jour en 1998 sous l’impulsion de Jérôme Viard. En 2009, Jérôme Viard crée la société Bois et Environnement en partenariat avec Jérôme Fournaise, expert merrandier et développe la production de merrain. Fort de son expertise dans le domaine du bois, Jérôme Fournaise concrétise son engagement en 2018 en s’associant dans la Tonnellerie.
Notre histoire
La Tonnellerie de Champagne voit le jour en 1998 sous l’impulsion de Jérôme Viard. En 2009, Jérôme Viard crée la société Bois et Environnement en partenariat avec Jérôme Fournaise, expert merrandier et développe la production de merrain. Fort de son expertise dans le domaine du bois, Jérôme Fournaise concrétise son engagement en 2018 en s’associant dans la Tonnellerie.
Forêt & Merrains
Nos chênes sont issus de forêts locales majoritairement domaniales, gérées par l’ONF, situées dans le Grand Est et de grandes forêts royales d’Ile de France. Ces chênes (exclusivement Sessile ou Pédonculé) d’une très grande qualité sont sélectionnés en forêt et suivis par notre expert Merrandier, Jérôme FOURNAISE.
Fûts
Nous fabriquons des fûts adaptés à la vinification et au vieillissement de vos vins et spiritueux. Nous proposons également des fûts d'occasion ayant contenu des vins de Champagne ou de Bourgogne, ainsi que des services d'entretien et de réparation. Chaque fût est soigneusement sélectionné pour répondre à vos besoins spécifiques.
Foudres & cuves
Nous fabriquons des foudres pour le vieillissement et l’élevage de vos vins et spiritueux. Une large gamme est disponible, du foudre de 10hl aux modèles ovales et ronds de 70 hl pour un élevage long, ainsi que des cuves tronconiques allant jusqu’à 100 hl. Chaque foudre est conçu sur mesure pour répondre aux exigences spécifiques de votre production
Coffrets & Créations
Les chutes de chêne, non utilisées pour la fabrication des fûts, trouvent une seconde vie en menuiserie. Issus de forêts centenaires, ces bois chargés d’histoire se transforment en objets et meubles uniques, apportant une authenticité rare aux intérieurs, qu’ils soient particuliers ou professionnels.
Œnotourismes
La Tonnellerie vous ouvre grand ses portes pour dévoiler tous ses secrets. Jérôme, Charles ou Solène seront heureux de vous accueillir sur rendez-vous toute l'année du lundi au samedi. Pour des visites adaptées à tous : professionnels du vin, oenophiles avertis ou simples curieux de notre savoir-faire rare !
Éco-engagement
Bla bla