Foudres & cuves
Nous concevons et fabriquons des foudres et cuves de vinification de 10 à 100 hectolitres, idéals pour un élevage permettant un équilibre optimal entre le vin et le bois. Grâce à leur grande longévité, ces contenants deviennent de véritables outils de préservation et d’évolution du vin, favorisant la création de réserves perpétuelles et une parfaite maîtrise de l’élevage.
Nos foudres sur mesure
Nous réalisons des foudres adaptés à chaque chai, avec des formats optimisés selon vos besoins :
- Foudres ronds traditionnels : de 10 à 70 hl, parfaits pour les chais aux hauteurs réduites, favorisant un meilleur contact entre le vin et les lies fines.
- Foudres ovales : de 10 à 70 hl, pour les chais étroits.
Conception d’exception
Chaque foudre est une pièce unique, entièrement personnalisée selon :
- L’origine du chêne, exclusivement issu de forêts françaises (Champagne-Ardenne et Ile de France).
- L’épaisseur du bois, ajustée entre 45 et 70 mm pour les contenants de 10 à 70 Hl pour une micro-oxygénation maîtrisée.
- Le type de chauffe, variant entre 6 et 12 heures, permettant d’adapter l’apport aromatique du bois au profil du vin.
- Les équipements inox, avec un large choix d’accessoires pour optimiser la praticité et l’hygiène.
- Système de thermorégulation intégré, sur demande.
- La finition esthétique, incluant la peinture des cercles pour une parfaite intégration dans votre chai.
- Des gravures et marquages personnalisés, pour un foudre à votre image.
- Des supports sur mesure en chêne massif, avec possibilité de pose de pieds réglables en inox.
Nos cuves tronconiques
Disponibles de 10 à 100 hl, elles sont conçues pour optimiser la fermentation et l’élevage en maîtrisant les échanges entre le bois et le vin.
Options disponibles
- Plafond bois, pour un effet isolant naturel et une meilleure inertie thermique.
- Trappe inox ou plafond intégral inox idéal pour un entretien simplifié.
- Barreau et échelle, pour un accès sécurisé et ergonomique.
- Système de thermorégulation intégré, sur demande, pour une gestion optimale des températures de fermentation.
Un savoir-faire au service des vignerons
Chaque foudre et cuve bénéficie d’une approche artisanale et sur mesure, garantissant une parfaite adaptation aux besoins des domaines viticoles. Nous accompagnons chacun de nos clients dans le choix des meilleurs contenants pour sublimer leurs vins et optimiser leurs élevages.
Expertises
Prolonger la vie de vos fûts
Qu’il s’agisse d’une pièce affaiblie par le temps, d’un fond déformé ou d’autres marques d’usure, notre Tonnellerie intervient pour prolonger la vie de votre grand contenant.
Un entretien adapté à vos besoins
L’entretien de vos foudres ou cuves peut être réalisé dans notre atelier ou directement sur votre exploitation, quelle que soit leur provenance. Même lorsqu’un foudre ne joue plus de rôle sur l’apport aromatique boisé, son entretien reste essentiel : il permet de préserver sa capacité de micro-oxygénation, une qualité particulièrement recherchée pour l’élevage de grands vins.
Nous sommes à votre disposition pour vous conseiller dans l’entretien et la préservation de vos grands contenants. Nous aurons également plaisir à vous partager notre expérience, pour une meilleure connaissance des interactions vins & bois. Dans ce cadre, Jérôme Viard peut vous proposer des interventions en entreprise ou des formations sur-mesure en collaboration avec des Centres de Formation pour Adultes.
Expertises
Prolonger la vie de vos fûts
Qu’il s’agisse d’une pièce affaiblie par le temps, d’un fond déformé ou d’autres marques d’usure, notre Tonnellerie intervient pour prolonger la vie de votre grand contenant
Un entretien adapté à vos besoins
Dédié aux merrains réservés par nos clients à la recherche d’une origine spécifique.
L’entretien de vos foudres ou cuves peut être réalisé dans notre atelier ou directement sur votre exploitation, quelle que soit leur provenance. Même lorsqu’un foudre ne joue plus de rôle sur l’apport aromatique boisé, son entretien reste essentiel : il permet de préserver sa capacité de micro-oxygénation, une qualité particulièrement recherchée pour l’élevage de grands vins. Nous sommes à votre disposition pour vous conseiller dans l’entretien et la préservation de vos grands contenants. Nous aurons également plaisir à vous partager notre expérience, pour une meilleure connaissance des interactions vins & bois. Dans ce cadre, Jérôme Viard peut vous proposer des interventions en entreprise ou des formations sur-mesure en collaboration avec des Centres de Formation pour Adultes.